‘Lente in de Kop’ smaakt naar meer
GIETHOORN - Twee rondvaartboten, compleet uitverkocht. Lokale producenten, horeca en partners die elkaar versterken. En vooral: een avond waarop je Nationaal Park Weerribben-Wieden niet alleen zag, maar ook proefde. Het streekdiner Lente in de Kop bleek afgelopen donderdag een schot in de roos.
“Dit is precies wat we voor ogen hadden: mensen laten ervaren wat hier allemaal samenkomt. Als je elkaar opzoekt en samenwerkt, ontstaan er echt mooie dingen,” zegt projectleider Sharon Jagt. De avond begon bij De Witte Hoeve, waar gasten werden ontvangen voor de eerste gerechten. Daarna volgde een culinaire tocht door Giethoorn. Aan boord werd onder meer een gerecht geserveerd van sterrenchef Martin Kruithof van De Lindenhof. De route voerde verder langs onder meer Villa Bodelaeke, waar gasten opnieuw aan tafel gingen voor een volgende gang. Het diner kwam tot stand door een samenwerking tussen lokale producenten, horeca en Nationaal Park Weerribben-Wieden. Streekproducten uit de Kop van Overijssel werden centraal gesteld. Van lamsvlees van de Jonenpad Hoeve en meel van Monnikenmolen tot vis van Wiedenvis en kazen van Dijkgoud Kaasmakerij – het gebied lag letterlijk op het bord. Producenten als Bakkerij Houtsma, Ediks Mild Vinegar, Vleesveebedrijf Ter Schure, Koe en Kalf Bier, Weerribben Zuivel en Blokzijler Brok leverden ieder hun bijdrage. Deze producenten werken samen onder de noemer Lekkers uit de Kop: een netwerk van makers uit en rond het Nationaal Park die lokaal produceren en hun producten gezamenlijk zichtbaar en toegankelijk maken. Door de afstand tussen ‘grond’ en mond kleiner te maken, versterken zij niet alleen het gebied, maar ook elkaar. De organisatie kijkt naar een vervolg in het najaar.
Zie: npweerribbenwieden.nl/