Jonnie Boer is overleden: chef-kok groeide op in Giethoorn
AlgemeenBONAIRE - Vandaag, woensdag 23 april, is Jonnie Boer uit Zwolle plotseling op Bonaire overleden aan de gevolgen van een longembolie. Dat nieuws meldt het NOS Journaal. De chefkok en horecaondernemer groeide op in Giethoorn. Samen met zijn vrouw Thérèse Boer was hij eigenaar van De Librije in Zwolle, een driesterrenrestaurant. Samen waren zij ouders van een zoon en een dochter.
Jonnie Boer’s grootvader was beroepsvisser. Hij inspireerde hem om te gaan experimenteren met lokale vissen, zoals snoekbaars, paling en snoek. In Groningen volgde Boer een opleiding aan de Culinaire Vakschool. Zijn loopbaan begon in het Amsterdamse restaurant De Boerderij.
In 1985 kwam hij terug naar Giethoorn. Twee jaar later begon hij met De Librije in Zwolle, waar hij in 1989 promoveerde tot chef-kok. In 1993 namen Boer en zijn vrouw het restaurant over van eigenaar Ed Meijers. Het echtpaar werd ook eigenaar van meerdere andere restaurants, een hotel en een kook- en wijnschool. Ook hadden zij restaurants op Bonaire en Curacao. In 2004 ontving de Librije de derde ster en behoorde het tot de toprestaurants van Nederland.
De familie Boer was eerder dit jaar te zien in een reeks documentaires op Omroep Max. Zoon Jimmie (24) en dochter Isabelle (21) waren daarin te zien, terwijl zij zich voorbereidden om De Librije over te nemen. Boer schreef meerdere culinaire boeken. Hij was bekend in heel Nederland vooral vanwege zijn gebruik van lokale en seizoensgebonden producten. Hij haalde die het liefst bij kleine producenten uit de buurt. Boer was in zijn schaarse vrije tijd graag in de natuur te vinden.
